L’été à la folie : les recettes renversantes de Jollies

Pour tous les étudiants qui ont la joie de ne passer ni concours ni rattrapage, l’année est finie et les vacances entamées. Et même si l’on arrondit ses fins d’année avec un job d’été, cela laisse malgré tout le temps de cuisiner ! Pour changer des recettes habituelles, Jollies vous propose d’inverser le sucré et le salé pour des repas étonnants et renversants.

Pancakes salés avoine/pois chiches

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Que ce soit pour un brunch ou pour un repas frais et léger, ces petits pancakes salés feront fureur dans votre assiette !

Pour une portion, il vous faudra :

  • 70 g de farine de pois chiches
  • 30 g de flocons d’avoine
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • Épices, sel et poivre à votre convenance
  • 150 à 200 ml d’eau en fonction de la consistance souhaitée
  • 70 g de maïs en boîte
  • Facultatif : autres légumes, râpés ou finement émincés

Commencez par mélanger les ingrédients secs, puis ajoutez les épices. Délayez ensuite progressivement avec de l’eau jusqu’à obtenir la consistance que vous désirez (plus la pâte sera épaisse, plus vos pancakes seront épais et moelleux… mais aussi moins nombreux ! À vous de choisir !)

Laissez reposer trente minutes au réfrigérateur. Ce délai écoulé, ajoutez le maïs et les légumes au mélange. Faites cuire vos pancakes dans une poêle très chaude et légèrement huilée.

Ces pancakes sont délicieux chauds comme froids, accompagnés d’une salade et de pain.

Bowlcake salé pour affamé(e) pressé(e)

Si vous n’avez pas beaucoup de temps pour cuisiner ou encore pour manger, le bowlcake est l’alternative idéale. Rapide à manger tout en étant complet, il est même meilleur préparé quelques heures à l’avance. Alors, vous laisserez-vous tenter ?

Pour un bowlcake, il vous faudra :

  • 70 g de flocons d’avoine
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 100 à 150g de purée de légumineuses (houmous, tartinade de lentilles…) ou, à défaut, de yaourt de soja
  • 1 « œuf » de chia (1 cuillère à café de graines de chia + 3 cuillères à café d’eau tiède, à laisser poser jusqu’à épaississement)
  • Un peu d’eau (en fonction de la consistance)

Mélangez les flocons d’avoine et la levure ainsi que des épices et du sel si vous le souhaitez. Incorporez la purée de légumineuses et l’œuf de chia. Ajoutez de l’eau jusqu’à obtenir la consistance d’une pâte à gâteau un peu épaisse.

Faites cuire 2’30 au micro-ondes à puissance maximale. Si vous souhaitez le manger directement, laissez le poser quelques minutes pour éviter qu’il ne se casse au démoulage. L’idéal est de le laisser refroidir puis poser au frigidaire quelques heures.

À déguster avec une salade et du guacamole maison.

Et si on aime le sucré ?

Pour les becs sucrés en quête de douceur, Jollies livre sa version sucrée des pancakes et du bowlcake.

Pour les pancakes, il vous suffira de mélanger 60 à 70 g de farine avec une cuillère à café de levure chimique, puis d’ajouter 100 ml de lait végétal et une cuillère à café de sirop d’agave. Pour une option protéinée, on peut mélanger de la whey ou protéine en poudre à la farine.

Pour le bowlcake, il suffit de remplacer la purée de légumineuses par une banane ou 100 grammes de compote de fruits. Facile, non ?

Jollies vous souhaite un bon appétit !

Mathilde BERG

Crédit texte et photos : Mathilde BERG

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