On revisite le Croque-Monsieur!

On le connait tous, le Croque-Monsieur. C’est le sandwich qui réconforte, le plat qu’on fait quand on ne sait pas quoi faire (justement), celui qui fait plaisir à tout le monde… Mais si on lui donnait un nouveau visage, un coup de jeune, un peu de fantaisie ? Et pourquoi ne pas le proposer, en apéritif, pour les fêtes ? Jollies Magazine vous propose aujourd’hui 3 recettes de Croque-Monsieur revisitées.

Le croque provençal (et végétarien !)

Pour 4 croques il vous faut :

  • 8 grandes tranches de pain de mie (complet c’est mieux)
  • 2 ou 3 poivrons (rouges, ou alors on mélange les couleurs, why not!)
  • 1 oignon
  • de la sauce tomate
  • 2 boules de mozarella
  • du fromage râpé (optionnel, c’est pour faire plus joli…)
  • de l’huile d’olive
  1. Préchauffer le four à 200°C. Emincer finement l’oignon et découper les poivrons en lamelles (s’ils sont grands on re-découpe en 2).
  2. Faire chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle et y faire revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide.
  3. Ajouter les poivrons et baisser le feu, faire « compoter ». Ça prend un certain temps… si les poivrons noircissent on peu ajouter un peu d’eau… le but est d’obtenir quelque chose de tendre.
  4. Ajouter de la sauce tomate, et là c’est selon votre goût et un peu à l’oeil (c’est ça aussi la cuisine).
  5. Retirer du feu. Disposer  4 tranches de pain sur une plaque de fair (recouverte de papier aluminium ou sulfurisé) et les huilé légèrement.
  6. Répartir le mélange de poivron et poser la mozarella préalablement découpée en tranches.
  7. Huiler legerement les 4 autres tranches et fermer les sandwiches. Parsemer de fromage râpé.
  8. Enfourner pour environ 15 minutes. Et voilà!
(Il se pourrait que la rédaction ait laissé un peu trop longtemps cuire ses propres croques…)

Le croque-cake saumon-courgette-feta (vous allez vite comprendre!)

Pour un « cake » 4  (en plat ) à 8 personnes ( en entrée ou en apéritif)

  • 8 tranches de pain de mie (sans croute c’est mieux)
  • 1 courgette
  • 4 à 6 tranches de saumon fumé (selon les goût)
  • Un bloc de féta
  • 3 oeufs
  • 20 cl de crème liquide
  • ciboulette, sel et poivre
  • Du fromage râpé (optionnel)
  1. Préchauffer le four à 180°.Battre les oeufs et la crème liquide, assaisonner avec le sel (attention le saumon est déjà salé !), le poivre et la ciboulette. Réserver.
  2. Découper la courgette en lamelles dans la longueur. Faire cuire au micro-ondes ou à la vapeur (pour le micro-ondes environ 2 à 3 minutes, c’est pour enlever un peu de leur eau)
  3. Procédons au montage : réécouter les tranches de pain afin qu’elle puisse rentrer dans un moule à cake.
  4. Disposer du pain au fond du moule, recouvrir avec 1/3 des courgettes, 1/ 3 du saumon, 1/3 de la fêta et 1/3 du mélange oeuf-creme. répéter l’opération encore deux fois et terminer par du pain.
  5. Parsemer de fromage râpé et enfourner pour 20-30 minutes.
  6. Bien laisser refroidir avant de démouler. Si votre moule n’est pas en silicone je recommande de le beurrer ou de le huiler avant.
  7. Ce cake se déguste froid ou chaud. Tah dah!

Cette recette est basée sur celle de la vidéo de « The palace of flavors ».

(Précision : les photos ne sont pas représentatives car la rédaction a redivisé la recette par deux afin qu’elle loge dans un mini-moule à cake, d’où le fait qu’il n’y ait que deux étages entre autre…)

Le croque avocat/mozarella/jambon cru

La rédaction avait initialement testé cette recette avec de la mozarella et du fromage de chèvre, mais trop de fromage tue le fromage, et le goût du chèvre prend le dessus sur tout le reste !

Pour 8 croques :

  • 16 tranches de pain de mie
  • du pesto
  • 2 avocats
  • une grosse boule de mozarella
  • un paquet de 4 tranches de jambon cru
  • de l’huile d’olive
  • du sel et du poivres
  1. Tartinez toutes les tranches de pain avec du pesto
  2. Découpez la mozzarella en morceaux et disposez là sur 8 tranches de pain, pour ne pas mettre trop de fromage dans votre croque
  3. Découpez le jambon cru en petites tranches et disposez le sur les autres 8 tranches de pain
  4. Épluchez l’avocat, découpez le en fines tranches et rajoutez le sur vos tartines de pain de mie
  5. Refermez vos croque-monsieur et faite revenir de l’huile d’olive dans une poêle chaude
  6. Saisissez les croques dans la poêle et retournez-les pour éviter qu’il ne cuise trop. Attention à ne pas les faire brûler !
  7. Dégustez, accompagné d’une mâche

croque

Camille BRONCHART & Églantine PUEL 

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